murat
Les cartes du Murat

LE PETIT-DÉJEUNER

LE MURAT & LA MAISON LOUIS ROEDERER

LA CARTE

VINS & CHAMPAGNES

ALCOOLS & COCKTAILS

LE MURAT & LA MAISON LOUIS ROEDERER

MENU 65€ PAR PERSONNE

UNE COUPE DE CHAMPAGNE

ROEDERER BLANC DE BLANCS VINTAGE 2013

***

BURRATA DES POUILLES

& AUBERGINE FUMÉE AU ROMARIN

OU

TARTARE DE DAURADE, HUILE D’OLIVE,

CITRON & RÂPÉ DE COURGETTES

***

LA MILANAISE DU MURAT

OU

FILET DE BAR, HUILE DE SÉSAME

AU GINGEMBRE, BASILIC THAÏ

& LÉGUMES CROQUANTS

***

TARTE CHOCOLAT-CARAMEL

OU

PAVLOVA GLACÉE CITRON-VERVEINE

***

UN CAFÉ EXPRESSO

OU

UN THÉ

LE PETIT DEJEUNER DES 7H30

Petit déjeuner CLASSIC 20€

DOUBLE EXPRESS
OU UN VRAI CHOCOLAT CHAUD
OU THÉ “MARIAGE FRÈRES”

JUS D’ORANGE
OU JUS DE PAMPLEMOUSSE FRAIS

FRUITS FRAIS EN SALADE

PANIER DE MINI VIENNOISERIES 
OU FICELLE GRILLÉE

BEURRE ET CONFITURE

LES FRUITS ET LAITAGES

GRANOLA BIO                                          10 €
CATHERINE KLUGER
AU MIEL ET YAOURT
À LA GRECQUE                  

GRANOLA BIO                                          15  €
CATHERINE KLUGER
YAOURT À LA GRECQUE
ET FRUITS FRAIS 

FROMAGE BLANC 0%                              8 €
NATURE OU MIEL  

CHÈVRE FRAIS                                          14  €
«DOMINIQUE FABRE» 

SALADE DE FRUITS FRAIS                      15 €

LES ŒUFS

OMELETTE BLANCHE BIO                     9 € 
ŒUFS BIO PLAT NATURE                       9 €
ŒUFS BIO PLAT BACON                       11 €
ŒUFS BIO PLAT SAUMON FUMÉ        12 €
ŒUFS BIO BROUILLÉS NATURE          10 €
ŒUFS BIO BROUILLÉS BACON            12 €
ŒUFS BIO BROUILLÉS                           15 €
SAUMON FUMÉ 
ŒUF BIO COQUE                                      3 €

LES BOISSONS CHAUDES

CAFÉ EXPRESS                                        3,9

DOUBLE EXPRESS                                  7,5 
CAFÉ CRÈME, CAPPUCCINO

THÉS MARIAGE FRERES :                        8
EARL GREY, CEYLAN,
DARJEELING, MARCO POLO,
THÉ VERT FUJI YAMA,
THÉ VERT JASMIN 

FRENCH BREAKFAST TEA                        8
INFUSIONS                                                 6
UN VRAI CHOCOLAT CHAUD                 8
LAIT CHAUD / VANILLE                  5 / 6,5 

LES JUS ET LES EAUX

JUS D’ORANGE, PAMPLEMOUSSE     7 €
OU CITRON FRAIS  

JUS DE CAROTTES BIO “MINUTE”     9 €

JUS GREEN DETOX “MINUTE”            9 €

VITTEL, SAN PELLEGRINO,                 6 €
EAU DE PERRIER 50CL 

LES VIENNOISERIES

CROISSANT                                              4,5 €
PAIN CHOCOLAT                                   4,5 €
MINI CROISSANT                                      3 €
MINI PAIN AU CHOCOLAT                     3 €
PANIER DE MINI                                     10 €
VIENNOISERIES ASSORTIES 

PAINS ET GOURMANDISES

 

FICELLE GRILLÉE                          6 €
BEURRE ET CONFITURE         
           

PAIN POILÂNE GRILLÉ               6 € 
BEURRE ET CONFITURE

TOASTS DE PAIN DE MIE           5 €
BEURRE ET CONFITURE

LA CARTE DEJEUNER & DINER

LES ENTRÉES

SUMMER GREEN DETOX                       9 €

JUS DE CAROTTES BIO                           9 €
& GINGEMBRE         

JUS DE FRUITS ROUGES,                       9 €
HIBISCUS & VERVEINE              

OEUFS BIO MIMOSA                            11 €

COEUR DE LAITUE                                12 €
HUILE D’OLIVE ET CITRON

BURRATA DES POUILLES                     16 €
& AUBERGINE FUMÉE AU ROMARIN

CARPACCIO DE POULPE,                     15 €
PAMPLEMOUSSE, SHISO

& POIVRE DE TIMUT

TARTARE DE DAURADE,                      17 €
HUILE D’OLIVE, CITRON
& RÂPÉ DE COURGETTES-CONCOMBRES

KING CRAB, AVOCAT, LAITUE,           39 €
HUILE D’OLIVE & JUS DE CITRON VERT

SAUMON FUMÉ ARTISANAL            26 €
QUELQUES TOASTS

CALAMARS CROUSTILLANTS             18 €
SAUCE CREAMY SPICY

NEMS POULET « MAISON YOOM »    19 €

LES PLATS

RISOTTO AUX GIROLLES                        28 €

FILET DE BAR PLANCHA,                       32 €
HUILE DE SÉSAME AU GINGEMBRE,
BASILIC THAÏ & LÉGUMES CROQUANTS

DOS DE CABILLAUD VAPEUR,             32 €
VELOURS PATATE DOUCE-GINGEMBRE

CRISPY GAMBAS XXL,                           35 €
EMULSION CURRY-COCO

LA SOLE                                                    49 €

FILET DE SAINT-PIERRE                        52 €
A LA GRENOBLOISE

TARTARE DE BOEUF AUBRAC             24 €

ALLER RETOUR DE FILET DE BOEUF  28 €
AUX HERBES FRAÎCHES

FILET DE CANARD LAQUÉ                    27 €
AU MIEL ET SAUCE SOJA

LE TIGRE QUI PLEURE                           35 €

CHÂTEAU FILET BÉARNAISE                35 €
OU POIVRE

LA MILANAISE DU MURAT                  33 €

LES GARNITURES
POMMES ALLUMETTES MAISON,
HARICOTS VERTS FRAIS,
POMME PURÉE MAISON,
ÉPINARDS MINUTE,
PENNE ALL’ARRABBIATA,
SALADE DE JEUNES POUSSES,
BASMATI COCO CITRONNELLE,

PETITS LÉGUMES VAPEUR & HUILE D’OLIVE

GARNITURE SUPPLÉMENTAIRE           6 €

LES DESSERTS

CHÈVRE FERMIER                                     14 €
DOMINIQUE FABRE                          

MILLEFEUILLE CRAQUANT VANILLE   11 €
& NOIX DE PECAN

TARTE CHOCOLAT-CARAMEL                12 €

PAVLOVA GLACÉE                                    12 €
CITRON-VERVEINE

TARTE FINE AUX MIRABELLES,             14 €
& GLACE YAOURT

SALADE DE FRUITS FRAIS                      15 €

FRUITS ROUGES, GLACE YAOURT       18 €
& CHANTILLY 

BELLE ASSIETTE DE FRUITS ROUGES    18 €

CHRISTOPHE PEDONE           4 € (la boule)
GLACIER ARTISANAL
SORBETS : CITRON, FRAISE, CACAO
GLACES : VANILLE, YAOURT, CARAMEL BEURRE SALÉ

UN CAFE & UNE CREME BRULEE          11 €            

 

Prix nets en euros, taxes et service compris, service continu 7 h 30 – 23 h 45.

TOUS NOS PLATS SONT “FAIT MAISON”.
LA LISTE DES ALLERGÈNES EST DISPONIBLE À L’ACCUEIL.
PRIX NETS EN EUROS. TAXES & SERVICE COMPRIS.
“L’ÉTABLISSEMENT N’ACCEPTE PLUS LES CHÈQUES”.

VINS & CHAMPAGNES

LES VINS BLANCS

                                                       37,5cl  75cl

Corse
Clos Venturi
Domaine Vico 19                                     66 €

Languedoc
Domaine d’Aigues Belles
Le premier rolle – Gilles Palatan 18      50 €

Côtes de Provence
Château Minuty – blanc et or –
Côtes de provence 19                            59 €


Rhône
Châteauneuf-du-pape
Château la nerthe 18                              85 €

Condrieu – Guigal 17                               89 €

Loire
Vinifera sauvignon AOC –
issu de vignes uniques non greffées
H. Marionnet 17                                       45 €

Sancerre – Pascal Jolivet 19          30 €   50 € 

Pouilly fumé – Pascal Jolivet 19              52 €

Bourgogne
Chablis – Le Finage
La Chablisienne 17/15                  28 €   45 €

Mâcon Fuissé – Aegerter 2018               46 €

Pouilly-Fuissé
Domaine du Roc des Boutires 18          58 €

Hautes Côtes de Beaune
Les Champlains
Domaine Decelle et Villa 17                    62 €

Savigny-lès-Beaune
1er cru monopole – Doudet Naudin 17  79 €

Château de Chassagne-Montrachet
Bader mimeur 08                                     85 €

Meursault – le Limozin
Château de meursault 17                     115 €

Corton-charlemagne Grand Cru
Domaine Laleure Piot 15                       185 €

Jura
Chardonnay – Arbois
Domaine rolet 15                                    49 €

Vin de France
Chardonnay bio – la Winerie
Adrien Pélissié 19                                    39 €

 

LES VINS ROSÉS

75cl 150 cl

Vin de France
Rosé bio – la Winerie
Adrien Pélissié 19                         35 €

Corse
Clos Canarelli AOC Rosé
Figari 19                                         58 €

Côtes de Provence
Château Gavoty
le Grand Classique
Côtes de Provence 19                 45 €

Château Minuty
Rosé et Or
Côtes de Provence 19                 59 €   110 €

Château Minuty
Cuvée 281 – A.O.C.
Côtes de Provence 19                90 €

LES VINS ROUGES

                                                      37,5cl  75cl

Alsace
Pinot noir
Bestheim – Réserve 17                              30 €

Vin de France
Le Jugement de Paris – la Winerie
Adrien Pelissié 16                                       88 €

Corse
Clos Canarelli bio – Figari 18                    65 €

Rhône
Côtes du Rhône – les Becs Fins
Laurent Tardieu 17                                    35 €

Crozes-Hermitage – les Launes
Delas 18                                                       46 €

Saint-Joseph – Côteaux
Laurent Tardieu 17                                    69 €

Cornas – Domaine du Tunnel
Stéphane Robert 18                                  85 €

Châteauneuf-du-Pape
Château la Nerthe 15                                89 €

Côte-Rôtie – Château d’Ampuis
Guigal 13                                                   150 €

Hermitage – La Chapelle
Domaine Paul Jaboulet 06                     200 €

Loire
Sancerre – les Bonnes Bouches
H. Bourgeois 16                               33 €   50 €

Touraine Renaissance
Vin nature – vignes non greffées
Marionnet 18                                             45 €

Bourgogne

Chorey-lès-beaune
Domaine Decelle et Villa 15                     66 €

Fixin – Petits Crais
Domaine Huguenot 17                             78 €

Mercurey 1er cru Les Cinq – A. Devillard
Château Chamirey  12                             105 €

Chambolle-Musigny
Les Beaux Bruns – Domaine Rion 17   115 €

Pommard 1er cru les Rugiens Hauts
Jean-Luc & Paul Aegerter 14                   120 €

Clos Vougeot AOC Grand Cru
le Petit Maupertuis
Domaine Daniel Rion 12                        160 €

Beaujolais
Moulin à vent
Couvent des Thorins 18                           42 €

Morgon – Corcelettes
Domaine Louis-Claude Desvignes 19    46 €

Bordeaux
Château de Landiras
Cuvée Jeanne de Lestonnac
Graves 15                                                    42 €

Château Lestage – Listrac Médoc
Cru Bourgeois 12                                       55 €

Château Maucaillou – Moulis 16              70 €

Château la Garde
Pessac-Léognan 11                                    77 €

Château Lalande-Borie
Saint-Julien 14                                             85 €

Château Dassault – Saint-Emilion
Grand Cru classé 16                                115 €

Château Haut-Marbuzet
Saint-Estèphe 11                                      125 €

Château d’Issan – Margaux
Grand cru classé 14                                130 €

Château Clinet – Pomerol 14                 180 €

Château Lynch-Bages
Pauillac – Grand cru classé 10                320 €

Château Ducru-Beaucaillou
Saint-Julien
2ème Grand Cru classé 10                    450 €

Château Figeac – Saint-Emilion
1er Grand Cru classé 09                        450 €

 

CHAMPAGNES

75cl

Rœderer brut premier                             78 €
R de Ruinart                                               90 €
Veuve Clicquot                                          95 €
Roederer Rosé millésimé 2013              95 €
Roederer Brut millésimé 2012               95 €

Roederer Blanc de Blancs 2013             95 €

Moet & Chandon                                    100 €
Grand Vintage 2012
Billecart-Salmon rosé                            110 €
Bollinger spécial cuvée                          115 €
Ruinart – blanc de blancs                       120 €
Nicolas Feuillatte
Palmes d’or brut vintage 2006              130 €
Charles Heidsieck
Blanc des Millénaires 2004                     150 €
Charles Heidsieck
Collection Crayères bouteille 1989        290 €
Charles Heidsieck (300 cl)
Collection Crayères jeroboam 1989      800 €

Dom Ruinart 2007                                 200 €
DomPérignon – vintage – 2008             220 €
Cristal Roederer 2009                            260€

LES COUPES

                                                                  15cl

Roederer Brut Premier                         16 €
Roederer Brut Millésimé 2012             18 €
Roederer Rosé Millésimé 2013            18 €

LES VERRES

Verres vins rosés 15cl

Rosé bio – la Winerie
Adrien Pélissié 2019                            7 €
Château Minuty – Rosé et Or
Côtes de Provence 2019                   13 €

Verres vins blancs 15cl

Chardonnay du Jura
Arbois – Domaine Rolet 2015             9 €
Chablis le Finage
la Chablisienne 2015                          10 €
Pouilly Fumé
Pascal Jolivet 2019                               12 €
Clos Venturi – Corse
Domaine Vico 2019                              14 €

Verres vins rouges 15cl

Crozes Hermitage – les Launes
Delas 2018                                              10 €

Brouilly – 2018
Château des Tours                                  9 €

Sancerre Rouge
Les Bonnes Bouches
H. Bourgeois 2016                                 11 €

Château Landiras
Cuvée Jeanne de Lestonnac 2015          9 €
Château Lestage
Listrac Médoc – Cru bourgeois 2012    11 €
Château Maucaillou – Moulis 2016       15 €

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION

SOFTS, COCKTAILS & ALCOOLS

NOS HIGHBALLS

“MOSCOW MULE
OU JAMAICAN MULE” 13 €

KETEL ONE OU APPLETON,JUS CITRON VERT,FENTIMAN’S GINGER BEER
“CAÏPIROVSKA BLACK” 13 €
VODKA NOIRE A LA MURE,CITRON VERT, SUCRE ROUX
“EXPRESSO MARTINI” 13 €
KETEL ONE, KALHUA,CAFÉ EXPRESSO, SUCRE DE CANNE
“WHISKY SOUR” 13 €
KNOB CREEK, BLANC D’OEUF,CITRON, ANGOSTURA, SUCRE DE CANNE
“APEROL SPRITZ” 13 €
APÉROL, PROSECCO, EAU GAZEUSE
“ST-GERMAIN SPRITZ” 13 €
LIQUEUR ST-GERMAIN,PROSECCO, SODA WATER
“TI-PUNCH LA PERLE” 13 €
RHUM A 1710 LA PERLE, CITRON VERT ET SUCRE ROUX
“SOUTHSIDE” 11 €
TANQUERAY, MENTHE, CITRON VERT, SUCRE DE CANNE
G&T 13 €
BOMBAY SAPPHIRE OU TANQUERAY, FENTIMAN’S TONIC

NOS CLASSIQUES

“MARGARITA” 13 €
SAUZA BLANCO, JUS CITRON VERT, TRIPLE SEC
“COSMOPOLITAN” 13
KETEL ONE, JUS CITRON VERT, JUS CRANBERRY, TRIPLE SEC
“PORN STAR MARTINI” 15 €
KETEL ONE, FRUIT DE LA PASSION, SIROP VANILLE, JUS CITRON VERT, SHOT DE PROSECCO
“MOJITO” OPTION MANGO OU RASPBERRY 13 €
BACARDI CARTA BLANCA, JUS CITRON VERT, MENTHE FRAICHE, SUCRE ET EAU GAZEUSE
“CAÏPIRINHA” 13
LEBLON, CITRON VERT ET SUCRE ROUX

 

NOS MOCKTAILS

“APPLE AND MINT SMASH” 10 €
UN MOJITO ARROSE DE JUS DE POMME
“CLOUDY HOUSE LEMONADE” 10 €
MELANGE D’AGRUMES, DE CITRON DU MEXIQUE, ARROSE DE LIMONADE
“VIRGIN COLADA” 10 €
UNE PIÑA COLADA SANS LE RHUM

 

NOS MILK-SHAKES

VANILLE, FRAISE, OREO COOKIE, CHOCOLAT 12 €

 

NOS BIÈRES

PRESSION : CARLSBERG, 1664
25CL 6,5 €
50CL 9 €
CARLSBERG, 1664 BLANCHE, CORONA 8 €
CASQUE D’OR, DUVEL 33CL 8 €

 

NOS SOFT DRINKS

JUS DE CAROTTES BIO ET GINGEMBRE 9 €
GREEN DETOX 9 €
GRANNY, CONCOMBRE, CELERI, BASILIC  
VITTEL, SAN PELLEGRINO,
EAU DE PERRIER
50CL / 100CL 6,5 / 7,5 €
PERRIER, COCA-COLA, COCA-COLA LIGHT, COCA-COLA ZERO 33CL 6,5 €
RED BULL 20CL 6,5 €
PUR JUS DE FRUITS / NECTAR DE FRUITS CHARLES PAPILLON : 7,5 €
POMME, TOMATE 25CL
FRAMBOISE, PECHE DE VIGNE, ABRICOT, POIRE WILLIAMS 25CL
FRUITS FRAIS 7 €
ORANGE, PAMPLEMOUSSE, CITRON 
THÉ GLACÉ / CAFÉ FRAPPÉ 7 €

 

FENTIMAN’S

ELDERFLOWER TONIC / GINGER ALE / INDIAN TONIC 20CL 7 €

 

GLACES ET SORBETS

GLACE CHRISTOPHE PEDONE :
(LA BOULE) 4 €
CITRON, FRAISE, YAOURT, CARAMEL BEURRE SALE, SORBET CACAO

 

THÉS “MARIAGE FRÈRES”

“FRENCH BREAKFAST TEA” / EARL GREY “IMPERIAL”
CEYLAN “ORANGE PEKOE” / THÉ “DARJEELING”
THÉ VERT “FUJI YAMA” / THÉ JASMIN “MANDARIN”
THÉ “MARCO POLO” / THE “BLANC ET ROSE” 8 €

BOISSONS CHAUDES

CAFÉ EXPRESS 3,9 €
INFUSIONS 6 €
UN VRAI CHOCOLAT CHAUD 8 €

NOS ALCOOLS

[ARMAGNAC] 40ML
L’ENCANTADA 1973
DOMAINE DES SABLES 26 €
CHATEAU BORDENEUVE HORS D’AGE 13 €

[COGNAC] 40ML
HENNESY VERY SPECIAL 15 €
HENNESSY XO “ON THE ROCKS” 25 €

[CALVADOS] 40ML
CHRISTIAN DROUIN HORS D’AGE 20 €

[RHUM, RON, RUM] 40ML
RON ZACAPA 23 ANS GUATEMALA 15 €
BACARDI 8 ANS PORTO RICO 10 €
ANGOSTURA 1919 TRINIDAD
& TOBAGO 11 €

DIPLOMATICO RESERVA   12 €

[VODKA] 40ML
GREY GOOSE FRANCE 13 €

[TEQUILA] 40ML
PATRON ALEJO MEXIQUE 13 €

[GIN] 40ML
HENDRICK’S UK 12 €
CITADELLE FRANCE 11 €

[WHISKIES] 40ML
BLENDED WHISKY
JOHNNIE WALKER BLACK LABEL,
ECOSSE 12 
BLENDED MALT
NIKKA PURE MALT BLACK, JAPON 15
SINGLE MALT
CARDHU 12 ANS SPEYSIDE, ECOSSE 11
GLENFFIDDICH 12 ANS SPEYSIDE,
ECOSSE 12
HAKUSHU 12 ANS HOKOTO, JAPON 12

[GRAPPA] 40ML
GRAPPA DI MOSCATO GIALLO “CAPOVILLA” ITALIE 12

[LIQUEURS & DIGESTIFS] 40ML
GET 27, GET 31 9
VIEILLE PRUNE DE SOUILLAC 13
EAU DE VIE MIRABELLE 12
EAU DE VIE FRAMBOISE 12 
AMARETTO, BAILEY’S, COINTREAU, LIMONCELLO 12

[COUPES DE CHAMPAGNE] 150ML
ROEDERER BRUT PREMIER 16 
ROEDERER BLANC DE BLANCS 2013 18 

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION

ALLERGENES

Découvrez la liste des allergènes présents dans nos mets

LISTE des ALLERGENES

Moutarde
Sauce creamy spicy – Tartare de bœuf – Vinaigrette salade de jeunes – Mélange de jeunes pousses – Salade légumes grillés

Crustacés
King Crab – Gambas

Lupin
Aucun plat

Poissons
Tartare de daurade – King Krab – Saumon fumé – Calamars croustillants – Filet de bar – Carpaccio de poulpe – Crispy gambas XXL – Cabillaud vapeur – La sole – Filet de saint-Pierre

Mollusques
Calamars croustillants – Carpaccio de poulpe

Céréales, gluten
Burrata tomate et gomasio lin-origan – Saumon fumé, quelques toasts – Salade légumes grillés et huile de noisette –  Calamars croustillants – Nem de poulet – Filet de bar –
Crispy gambas XXL – Tartare de bœuf – Le Tigre qui pleure – La Milanaise – Penne –
Tarte chocolat-caramel – Tarte fine aux mirabelles –
Fruits rouges, glace yaourt et chantilly – Pain

Lait
Crème fraiche du Saumon fumé – Burrata tomate – Pomme purée – Gambas XXL Emulsion curry coco – Dos de cabillaud vapeur – Sauce béarnaise – Comté 24 mois – Chèvre frais Dominique Fabre –
Petits choux craquelin – Tarte chocolat-caramel – Glaces vanille –
Glace caramel beurre salé – Glace café – Crème brûlée – Pavlova glacée citron-verveine

Arachide
Burrata tomate – Calamars frits ( friture ) – Nem poulet ( friture ) – Salade de légumes grillés et huile de noisette – Crispy gambas XXL – Le Tigre qui pleure – Tarte fine aux mirabelle – Tarte chocolat-caramel – Fruits rouges, glace yaourt et chantilly- Noix de cajou – Amandes